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/ ehrlich
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Handwerklich, ehrlich, unabhängig.
In Zeiten, in denen alles immer größer und schneller zu werden scheint, halten wir – mein tatkräftiges 5-köpfiges Team und ich – nostalgisch an vermeintlich »alten« Werten fest, ohne dabei stehen zu bleiben! Unsere Bäckerei in Löningen ist bewusst klein – und das soll auch so bleiben. Statt Wachstum und Automatisierung steht für uns das echte Backhandwerk im Vordergrund. Hochwertige Rohstoffe, natürliche Rezepturen und ein besonderes Sortiment sind uns wichtig. Den Teigen schenken wir die nötige Zeit zum Reifen, wodurch die besondere Qualität unserer Brote entsteht.
Seit 1932.
Die Bäckerei Ostendorf wurde 1932 von meinen Großeltern Rudolf und Grete Ostendorf gegründet. 1962 kauften die Beiden das ehemalige Modehaus Dorgeloh in der Tabbenstraße, wo man unsere Bäckerei bis heute findet. 1967 über-nahmen meine Eltern Rolf und Ria Ostendorf den Familienbetrieb – und später wurde mir, Marcus Ostendorf, sprichwörtlich die Liebe zum Bäckerhandwerk in die Wiege gelegt. Und wenn ich von »Liebe« spreche, meine ich das auch so!
Mit Zeit, Verantwortung und echter Handarbeit.
Was Zeit und Ruhe für uns bedeuten? – Genauso wie ein guter Wein Zeit zum Reifen braucht, ist es auch mit Brot und Brötchen. Nur Teige, die genügend Zeit zum Reifen bekommen – am besten über Nacht – entfalten ihr einzigartiges Aroma. Das Gleiche gilt für unsere Arbeit: Nur wer in Ruhe und mit Freude arbeitet, kann Qualität schaffen. Zeit ist eines der kostbarsten Dinge – unserer Zeit.
Wir sind uns bewusst, dass wir mit unserer Arbeit Verantwortung tragen. Für ein wertvolles Lebensmittel, das täglich auf den Tisch kommt. In einer Welt, in der Menschen bewusster einkaufen, ist Brot für uns fast etwas Heiliges geworden. Es lebt, es verändert sich, es verlangt Aufmerksamkeit. Dieses Bewusstsein prägt unsere Arbeit – jeden Tag aufs Neue.
- Keine Vormischungen
- Alte Rezepturen
- Eigene Rezepturen
- Meisterliches Handwerk
- Lange Teigführungen
- Keine Kompromisse
„Bei einem richtig guten Brot spielt alles zusammen. Einblicke in unsere Arbeit und verwendete Zutaten geben wir äußert gerne – sprecht mich gerne an!“
Unsere kleine Brotauswahl.
Statt Massenware findest du bei uns eine feine Auswahl besonderer Brote: mal kräftig, mal mild, oft mit Dinkel, manchmal ganz ohne Hefe – immer mit Sorgfalt gebacken. Wir sind stolz auf diese Vielfalt! Saisonale Sorten wie Kohl-, Kürbis- oder Spargelbrot bereiten uns in der Herstellung genauso viel Freude wie unser Holzofenbrot oder unsere vielen Dinkel-Spezialitäten. Ein paar Beispiele? Unser Dinkel/3 kommt ganz ohne Hefe aus und wird mit Fermentteig gelockert. Die meisten unserer Brote – mit Ausnahme der Dinkel-Vollkornbrote – reifen 36 Stunden, was ihnen besonders viel Aroma und Bekömmlichkeit verleiht. Und das Hildegard von Bingen Brot bringt mit Brennnesseln und Zwiebeln eine würzige Note mit.
Was gerade im Sortiment ist, variiert je nach Jahreszeit – am besten du fragst einfach nach.
So erreicht ihr uns.
Wir sind von Montag bis Samstag für euch da – sonntags gönnen wir uns (und dem Teig) eine kleine Pause.
Für alle, die trotzdem nicht auf frische Brötchen verzichten möchten: Unsere leckeren Aufbackbrötchen gibt’s natürlich weiterhin!
Standort
Tabbenstraße 13, 49624 Löningen
Telefon 05432 – 2318
Öffnungszeiten
Montag – Freitag: 6:00 – 18:00 Uhr
Samstag: 6:00 – 13:00 Uhr
Sonntag: geschlossen
Wochenmarkt
Dienstags und Samstags in Meppen
Freitags in Quakenbrück
jeweils am Vormittag (ca. 7:30 – 13:00 Uhr)
